Azienda Agricola Bocale di Valentini

L’azienda si estende su 10 ettari di cui 6 vitati ed ha una produzione annua media di 35.000 bottiglie. Il vigneto è trattato con la tecnica dell’inerbimento, con concimazione organica e minerale senza l’impiego di prodotti chimici o diserbanti. I vini completamente naturali sono prodotti con processo artigianale che consente di esaltare le caratteristiche varietali e territoriali. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti autoctoni. Il vino non è sottoposto a microfiltrazione e stabilizzazione termica. L’invecchiamento avviene in botti di rovere francese. I vini vengono commercializzati solo dopo un congruo affinamento in bottiglia. L’energia utilizzata per l’intero ciclo produttivo è da fonte rinnovabile, attraverso un impianto fotovoltaico. ------------------------------------------------------------------------------------------ • The company covers 10 hectares, of which 6 are vineyards and having an average annual production of 35,000 bottles. • The wines are all natural, homemade with an artisanprocess that reflects the regional characteristics; • The vineyard is treated with natural grass regeneration techniques (land planting), using only organic and mineral fertilizers without the use of chemical products or herbicides; • The fermentation takes place exclusively with native yeasts; • The wine is produced without microfiltration and thermal stabilization; • The ageing takes place in French oak barrels; • The wines are sold only after a thorough process of aging in the bottle has occurred.